Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28.4/К 78 Автор(ы) : Красникова, Людмила Васильевна Заглавие : Микробиология : учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2010 Колич.характеристики :296 с.: рис., табл.; 21 см ISBN (в пер.), Цена 978-5-4377-0005-1: 743.00 р. ББК : 28.4я73 + 36я73 Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Микробиология Микробиология Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины Микробиология. В пособии представлены основные разделы общей микробиологии: морфология, физиология и классификация микроорганизмов, условия роста, их участие в круговороте веществ в природе. Показана роль специфической микрофлоры, используемой в производстве пищевых продуктов; рассмотрены виды порчи продуктов, вызываемой микроорганизмами. Изложены основные предпосылки возникновения отравлений при употреблении пищевых продуктов, контаминированных определенными видами микроорганизмов. Экземпляры :ЦРБ(1) Свободны : ЦРБ(1)